|
|
| Лица |
(*директор ЮНЕСКО) Господин Коитиро Мацуура занимает ответственный пост с ноября 1995 года.
(*директор ЮНЕСКО в Москве) Господин Филипп Кео занимал ответственный пост с июля 2003 года до 2006 года.
(*директор Юнеско в Москве) Господин Бадарч Дендев занимает ответственный пост с 2006 года.
Подробнее...
|
|
|
|
Приготовление турецкого кофе – наследие ЮНЕСКО
 В списке культурного наследия ЮНЕСКО большое количество известных нам вещей, большинство из которых создано довольно давно, задолго до рождения нас и наших предков. В список внесены творения человеческих рук или природы, которые находятся под охраной всемирной организации и входят в отдельный список.
Кроме исторических памятников есть еще список нематериального культурного достояния, который периодически пополняется, чем и занимается ООН. Этот список уже состоит из двухсот восьмидесяти позиций.
Что такое историческое наследие?
Историческое достояние – это народные обычаи, национальные традиции, артефакты, различные рецепты, которые передаются от одного поколения другому. Большинство этих обычаев и традиций известно мировому сообществу. Некоторыми из этих рецептов мы регулярно пользуется, даже не подозревая, что они считаются мировым наследием.
Одним из таких достояний является рецепт приготовления турецкого кофе. Турецкий кофе с давних пор известен во всем мире, однако, на слуху только название – кофе по-турецки, а вот рецепт его приготовления был известен далеко не всем.
Но сегодня, благодаря списку ЮНЕСКО рецепт кофе по-турецки доступен любому человеку во всем мире. В формуляр нематериального достояния ЮНЕСКО в 2013 году был занесен классический рецепт кофе по-турецки, как любимый многими напиток, а также обычай, связанный с его приготовлением и подачей. Данный рецепт знали еще жители Константинополя, так как уже в то время стали открываться первые кофейни.
Первое, что отличало турецкий кофе и его приготовление – это наличие пены. Для того чтобы получить нужный вкус и определенного вида пену, зерна кофе необходимо обжарить и сразу же измельчить в очень мелкий порошок, засыпать его в турку и залить водой, постепенно доводя до кипения и появления пены. Подавался кофе по-турецки в пиалах, непременно с водой и рахат-лукумом. Подача кофе становилась определенным ритуалом.
Турция, помимо кофейного рецепта, желает о внесении в реестр своего старинного искусства рисования на воде, которая называется Эбру. На очередном заседании ЮНЕСКО будет решаться, что именно еще может войти в список нематериального наследия. За вхождение в данный список идет серьезная борьба.
Россия не принимает активного участия в данном мероприятии. Она представила два вида в кандидаты в список: героический якутский эпос Олонхо и искусство старообрядцев Семейских из Забайкалья, которые свою уникальность сохранили с давних времен. В России огромное количество вещей, которыми стоит гордиться и которые нужно сохранить для потомков. В России живет много разных наций со своими традициями, которые достойны, чтобы войти в список ЮНЕСКО. Этот список довольно большой. В него вошло историческое наследие более ста шестидесяти стран, и все их перечислить невозможно.
Например, Молдавия и Румыния снесли в список свой обычай – колинду. Это что-то сродни нашим колядкам. Но в румыно-молдавской колинде принимают участие только мужчины, и только неженатые, которые поют свои песни незамужним девицам.
|
|
 |
|
